久しぶりに『ひじき』を作ったじょ(^.^)

投稿日 2020年1月30日
著者伊藤ヒロ
カテゴリー料理

昨日、久しぶりにひじきを作った。

作った理由は、

僕自身がなんとなく鉄分とカルシウムが

足りてない気がしたから。

仕込み材料は

・ひじき1袋

・人参　半分

・糸こんにゃく　1袋

・お揚げ　　2こ

・大豆水煮　250ｇ

・だし汁　300cc

・みりん　50cc

・黒砂糖　70g

・酒　　50cc

・醤油　40cc

・水 400cc

美味しくするのには、

ゆっくりコトコト弱火で煮る事。

これ1品でかなりの栄養を賄えるので、

日本食ってすごいなぁ~っていつも思う。

◎ヒジキ

苦鹹寒肝腎

軟堅、消炎、清熱、栄髪、補血、養心、貧血、血栓予防、動脈硬化予防

鉄分が豊富な貧血予防の代表食材。補血すると同時に、血液循環をよくして全身に血液をめぐらす効果がある。貧血の人は冷えている人が多く、寒性の食材の取り過ぎは禁物だが、干したひじきは温性に変わるので安心。;他の海草類同様、腫れ物やしこり、腫瘍、結石などの体内の塊をやわらかくする「軟堅(なんけん)作用」や固まったものを散らす「散結作用」がある。熱を冷まし、炎症を抑えるうえ、血行を促進して瘀血ができるのを防ぐ効果もある。;コレステロール値を下げ、糖の吸収を緩やかにする水溶性の食物繊維を豊富に含む。余分な水分を排出する利尿作用に優れるため、水太り体質にも最適。ダイエット中に不足しがちな鉄分やカルシウムも豊富に含む。

今は特にダイエットをしているわけでもないが、

やはり食卓にひじきがあると嬉しいな。