伊藤ヒロ 先日の続きです。
新しい職場は中華で、
メニューはラーメン、チャーハン、
炒め物、ギョーザ、点心、メニューは
豊富だった。どちらかと言うと、
ドリンクメニューが豊富だったため、
ドリンクの種類が半端なく、多かった。
僕は当時40歳だったので、ほとんどが年下だった。
しかし、僕自身は新人は新人なので、
洗い物をしながら、色んな角度から
店の状況を把握していった。
なので、現場に入りながら、
マネージメントをしていくので、
出勤時間は遅かった。
昼の12時が出勤時間で、
終わるのは、夜中の2時ごろ。
店長とのやり取りやバイトの人たちとのやりとり、
コミュニケーションも積極的に、取っていった。
だけど、僕は「山から下りてきたサル」状態なので、
都会の若い人たちになかなかついていくことができず、
苦労した面もあった。
そんな現場にも関わることもでき、
焼き肉屋、日本料理の店も現場に入り、
色々と4店舗の運営を任せられていったのだ。
仕事は本当に楽しかった。
現場で働くスタッフともコミュニケーションも
ちゃんと取れるようになり、
少しずつだが、良い感じになっていった。
4店舗の売り上げを伸ばすために、
近所の家をまわり、チラシをポスティングすることも、
積極的に行った。
まかないも自分たちで考えて作り、
それがメニューになったり、
ちょっとしたアイデアが取り入れられて、
そのアイデアがお客さんから喜ばれたり、
何をやっても売り上げが上がる結果となって、
4店舗とも、売り上げは伸びていった。
こんな絶好調のある日、
僕はある決断をしなければならないことになってしまったのだ。
その決断とは？？？
～～～～～～～～つづく～～～～～～～～～～
※この『パートナーシップ』のお話は、伊藤ヒロの実話を元に書いております。
https://www.reservestock.jp/page/event_series/43852
https://www.reservestock.jp/events/362573
https://www.reservestock.jp/events/342752
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